Autor de El dilema del omnívoro (The Omnivore’s Dilemma): Michael Pollan

El dilema del omnívoro, de Michael Pollan, expone los problemas éticos, de salud pública, y los daños ambientales resultado de la comida industrial.

Los cazadores-recolectores comían los alimentos de temporada que se podían cosechar cerca de sus casas, como los hongos en el otoño o las fresas en el verano, y la caza que estaba disponible en la naturaleza.

La gran cantidad de opciones disponibles de la actualidad hace que sea difícil decidir qué comer; este es el “dilema del omnívoro”, formulado por el psicólogo Paul Rozin.

Los alimentos orgánicos de hoy están muy lejos de ser perfectos. La mejor solución es comprar en pequeñas granjas locales, que ofrecen una alternativa económica, ambiental y éticamente más sostenible.

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