Autor de El detective en el supermercado (In Defense of Food): Michael Pollan

El detective en el supermercado, de Michael Pollan, promueve la salud mediante el consumo de alimentos reales, principalmente vegetariana y no demasiado abundantes.

En la dieta occidental, que sustituye la comida por nutrientes, está compuesta principalmente de alimentos procesados, despojados de sus nutrientes originales y reenvasados como productos alimenticios «saludables».

Necesitamos comenzar a pensar en la comida como una relación y en la salud como el producto de la misma. Los logros de la agricultura industrial (producción rápida y larga conservación) han tenido un alto coste.

Es necesario escapar de la dieta occidental y regresar a una «cultura alimentaria» tradicional. Elegir comida natural, simple y sin pretensiones. Más vegetariana, ya que proporcionan la mayoría de los nutrientes del suelo. Finalmente, incluso si sigue una dieta saludable, es conveniente no comer demasiado.

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