Autor de Cocinar (Cooked): Michael Pollan

Cocinar, de Michael Pollan, explora la cocina como rasgo definitorio de la raza humana. Su papel determinante en la configuración de nuestra cultura e historia.

Cocinar es más que un pasatiempo, una tarea rutinaria o una carrera mediática. Cocinar hace que los alimentos crudos sean más digeribles y nutritivos.

Hemos puesto la cocina en manos de las corporaciones. Nuestra comida procesada es menos sana y placentera que la tradicional. La cocción industrial y el sabor dulce del pan blanco disminuyen su contenido nutricional.

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